Βούτυρο από βακκίνια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ¾ λίβρες ώριμα αχλάδια, αποφλοιωμένα, στρογγυλά και κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλάκι πακέτων 12 ουγκιών
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κουζινέτα αργή 6 τετραγώνων συνδυάζονται όλα τα συστατικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή περίπου 2 ώρες ή έως ότου τα αχλάδια είναι τρυφερά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης σε μίγμα πουρέ μέχρι να λείψει. (Ή μεταφορά, σε παρτίδες, σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Καλύψτε και το πουρέ μέχρι ομαλό.)

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, πάνω σε περίπου 6 ώρες περισσότερο ή μέχρι πολύ παχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καλύψτε και ψήστε τη νύχτα.

• Βήμα 3

  Βάζετε σε μισά pint βάζα κονσέρβας ή δοχεία κατάψυξης, αφήνοντας ένα headspace 1/2-ιντσών. Σφραγίδα και ετικέτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 3 εβδομάδες ή παγώστε έως και 1 χρόνο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 87 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1 χλστγρ. Νατρίου, 23 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.