Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ξεχωριστά αυγά. Αφήστε τα λευκά αυγών και τους κρόκους αυγών να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Στερεώστε τη λεκάνη ζελατίνας με κυλίνδρους 15x10x1-ίντσες. γραμμή με κερωμένο χαρτί. Λιπάνετε και αλεύστε το κερωμένο χαρτί. βάλτε την άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη κακάου, σκόνη ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγών και τη βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να παχιά και λεμονιές. Προσθέστε σταδιακά τη 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να διαλύσει σχεδόν η ζάχαρη.
-
Πλένετε σχολαστικά τους χτυπητές. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε ασπράδια αυγού με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μώλωπες). Προσθέστε σταδιακά το 1/2 φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρις ότου σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές (τα άκρα στέκονται ευθεία). Αναδιπλώστε το μίγμα του κρόκου αυγού σε χτυπημένα ασπράδια αυγών. Πασπαλίστε το μείγμα αλεύρι πάνω από το μείγμα αυγών? διπλώστε απαλά μέχρι να συνδυαστούν. Διαδώστε ομοιόμορφα το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
-
Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρώς. Αμέσως χαλαρώστε τις άκρες του κέικ από το τηγάνι και γυρίστε το κέικ σε μια πετσέτα κουζίνας πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης. Αφαιρέστε το κερωμένο χαρτί. Ανασηκώστε την πετσέτα και το κέικ σε μια σπείρα, ξεκινώντας από μία από τις μικρές πλευρές του κέικ. Ψύξη σε συρτάρι.
-
Ξετυλίξτε το κέικ και αφαιρέστε την πετσέτα. Εάν είναι επιθυμητό, ανακατέψτε λικέρ βατόμουρου σε κονσέρβες βατόμουρου. Σε ένα παγωμένο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το παγωτό με ένα ξύλινο κουτάλι ακριβώς μέχρι να μαλακώσετε αρκετά για να εξαπλωθεί. Διαδώστε το παγωτό σε κέικ σε απόσταση 1 ίντσας από τις άκρες. Διαδώστε τις κονσέρβες βατόμουρου στο παγωτό σε απόσταση 1 ίντσας από τις άκρες. Ρίξτε κέικ? τυλίξτε το φύλλο. Παγώστε για 6 ώρες.
-
Διαδώστε πλούσια σοκολάτα παγωμένο πάνω από το κέικ. Χρησιμοποιώντας τα δόντια ενός πιρουνιού, βαθμολογήστε το πάγωμα κατά μήκος, έτσι ώστε να μοιάζει με φλοιό δέντρου. Καλύψτε και παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι 1 εβδομάδα.
-
Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, διαμορφώστε το μαρσίπανο σε ιερά φύλλα και ντόπια μούρα. ρολά μούρα σε κόκκινη διακοσμητική ζάχαρη. Γαρνίρετε το κούτσουρο με μούρα και φύλλα μαρσίπας. Κάνει 10 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 517 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 134 mg χοληστερόλης, 184 mg νατρίου, 88 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 76 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.Πλούσιο πάγωμα σοκολάτας
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια βαριά, μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη μη σοκολάτα και το βούτυρο χωρίς ζάχαρη. Θερμάνετε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε 1-1 / 2 φλιτζάνια κοσκίνισμα σκόνης σε σκόνη και 1/4 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας μέχρι ομαλό. Προσθέστε 1-1 / 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη. ανακατεύετε σε αρκετό επιπλέον γάλα (1 έως 2 κουταλιές της σούπας) για να κάνετε τη διασπορά της συνοχής. Απλώστε αμέσως το ρολό του κέικ.
