Μανιτάρια γεμιστά και ράντσο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 24 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια (διαμέτρου 1 1/2 έως 2 ίντσες)
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ¾ φλιτζάνι παγωμένο ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού, αποψυγμένο και στραγγισμένο
• 1 8 πακέτο με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (neufchatel), μαλακωμένο
• ¼ φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
• 1 1 ουγκιά φάκελο ranch ξηρό σαλάτα dressing μίγμα
• 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένες κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια. Βράζουμε καλά τα στελέχη. αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών, που έχουν τραβηχτεί προς τα κάτω, σε ένα ορθογώνιο ταψάκι 3 τεμαχίων. Ψήστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. διοχετεύω. Γυρίστε τα καλύμματα των μανιταριών που έχουν τις πλευρές τους.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για τη συμπλήρωση, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε ψιλοκομμένο μανιτάρι μίσχους και κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τρυφερή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε σε τυρί κρέμας, ξινή κρέμα, μίγμα σάλτσας σαλάτας και πιπεριές chipotle. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να μαλακώσει το τυρί.

• Βήμα 3

  Κουτάλι γεμίζοντας σε καλύμματα μανιταριών, ανασκαμμένα ελαφρά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καλαμπόκι.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με κοραλλιογενείς.

Εικόνισμα

Κάτω Νάτριο

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 46 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστο λίπος, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 8 mg χοληστερόλης, 124 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 1 g σακχάρου και 2 g πρωτεΐνης.