Μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο και σταφίδα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 15 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια (διαμέτρου 2-1 / 2 έως 3 ίντσες)
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (2)
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα (περίπου 4 ουγγιές)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα με άρωμα καπνού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες χρυσές σταφίδες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφαιρέστε και απορρίψτε τους μίσχους από μανιτάρια. Ρυθμίστε τα καλύμματα των μανιταριών.

• Βήμα 2

  Για τη γέμιση, σε μια μικρή κατσαρόλα, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και το μαϊντανό. Ορίστε το γέμισμα.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τα μανιτάρια, που έχουν τραβηχτεί προς τα κάτω, σε ένα ταψί 15x10x1-ιντσών (αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια με άθικτα στελέχη, τοποθετήστε τα στελέχη προς τα πάνω και παραλείψτε το βήμα τοποθέτησης). Ψήστε για 5 λεπτά. Γυρίστε τα μανιτάρια με τις πλευρές. Βουρτσίστε τα μανιτάρια με λάδι. Διαχωρίστε την πλήρωση μεταξύ των μανιταριών. Ψήστε για περισσότερο από 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 60 θερμίδες (2 g κορεσμένο λίπος, 13 mg χοληστερόλη, 65 mg νάτριο, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ίνα, 3 g πρωτεΐνη.