Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- Συμβουλή Make-Ahead:
- Στοιχεία για τη διατροφή
- Αμύγδαλο Glaze
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, τη ζύμη και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη μαγιά. Αφήστε να σταθεί περίπου 5 λεπτά ή έως ότου φουσκώσει.
-
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα ζύμης, το 1/2 φλιτζάνι γάλα, το λιωμένο βούτυρο, ένα από τα αυγά και τη βανίλια, χτυπώντας με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε για 2 λεπτά περισσότερο, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς.
-
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι με ένα κουτάλι. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια ζύμη μέτρια και ελαστική (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
-
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λιπαρό μπολ, στρέφοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1 1/2 ώρες).
-
Στερεώστε ένα πολύ μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τη ζύμη στο κέντρο και ψεκάστε ελαφρώς την κορυφή με το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας μια ελαφρά αλευρωμένη τροχήλατη πρέσα, κυλήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 15x10 ιντσών. Το κεράσι διάχυσης διατηρεί κατά μήκος το κέντρο το ένα τρίτο του ορθογωνίου της ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο 1 ίντσας στο πάνω και στο κάτω μέρος. Αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα για την επικάλυψη. ψεκάστε τα υπόλοιπα αμύγδαλα πάνω από τις κονσέρβες.
-
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε διαγώνιες περικοπές, σε απόσταση 1 ίντσας, κατά μήκος και των δύο μακριών πλευρών του ορθογωνίου της ζύμης, κόβοντας από κάθε άκρη σχεδόν στα κονσέρβες. Ξεκινώντας με λωρίδα στην κορυφή της μίας πλευράς του ορθογωνίου, η λωρίδα αναδίπλωσης διατηρείται. διπλώστε μια λωρίδα από την άλλη πλευρά πάνω από κονσέρβες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες, εναλλασσόμενες πλευρές. Πιάστε τα άκρα για να σφραγίσουν.
-
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε μαζί το υπόλοιπο αυγό και την 1 κουταλιά της σούπας νερό. βουρτσίστε τη ζύμη. Πασπαλίστε με το 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ας ανεβείτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).
-
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήστε περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε προσεκτικά το ψωμί σε μια σχάρα καλωδίων. δροσερό εντελώς.
-
Ψιλοβλάστε το αμύγδαλο Βάλτε πάνω από το ψωμί. Πασπαλίστε με τα κρατημένα 1 κουταλιά αμύγδαλα.
Συμβουλή Make-Ahead:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 8. Καλύψτε καλά με το περιτύλιγμα κατάψυξης και παγώστε για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή μόλις μέχρι να θερμανθεί. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 9.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 256 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστο λίπος, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 31 mg χοληστερόλης, 118 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 21 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.Αμύγδαλο Glaze
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ανακατέψτε μαζί τη σκόνη ζάχαρης, 1 κουταλάκι γάλακτος και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε αρκετό πρόσθετο γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, για να δημιουργήσετε στιλπνότητα από τη συνοχή.
