Βασική ιταλική σάλτσα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού εμφιαλωμένο σκόρδο ή 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 4 14, 5 ουγκιές μπορούν να κομματιαστούν ντομάτες, χωρίς αλάτι
• 2 6 ουγκιές μπορεί να πάει ντομάτα
• ⅔ νερό κύπελλο
• ¼ φλυτζανιών φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μαντζουράνα, θρυμματισμένα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το πράσινο γλυκό πιπέρι, το σέλινο και το εμφιαλωμένο σκόρδο ή ψιλοκομμένο σκόρδο σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι καφέ. Ανακατέψτε τις σε ντομάτες σε κύβους (χωρίς αλάτι), πάστα ντομάτας, νερό, μαϊντανό, ζάχαρη, αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε και σιγοβράστε 10 με 15 λεπτά περισσότερο ή με την επιθυμητή συνέπεια. Δροσερός. Διαχωρίστε σε τέσσερις μερίδες 2-1 / 2-φλυτζανιών, χρησιμοποιήστε αμέσως ή σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 2 έως 3 μήνες. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται, πρώτα ξεπαγώστε. Για να ξεπαγώσετε ένα κατεψυγμένο τμήμα φλιτζάνι 2-1 / 2, μεταφέρετε σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε σε 70% ισχύ (μέση-υψηλή) για 12 έως 14 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ή ξεπαγώστε στο ψυγείο για μια νύχτα. Κάνει περίπου 10 φλυτζάνια.

Συμβουλές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τμήμα αυτού του μίγματος αμέσως χωρίς να παγώσετε. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια σάλτσα σπαγγέτις με κρέας από 27 έως 30 ουγκιά στη θέση της βασικής ιταλικής σάλτσας σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές.