Βερίκοκο γεμάτο με ζελέ. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
4 κρόκους αυγού
⅓ κοκκώδη ζάχαρη
4 ασπράδια αυγού
½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
Σάρωση σκόνης ζάχαρης
1 κιλό φρέσκα βερίκοκα (8 έως 12), ψιλοκομμένα (2-1 / 2 φλιτζάνια)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
⅓ νερό κύπελλο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Λιπάνετε και αλεύρων ένα ταψί 15x10x1-ιντσών? αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα και την πιπερόριζα. αφήνω στην άκρη. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά ή μέχρι να πάρετε παχύ. Προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα έως ότου η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν. Πλύνετε τα κτυπήματα.
Βήμα 2
Χτυπήστε το ασπράδι αυγού σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μώλωπες). Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (τα άκρα στέκονται ίσια). Διπλώστε 1 φλιτζάνι μίγμα λευκού αυγού σε μίγμα κρόκου. Διπλώστε το μείγμα του κρόκου στο μείγμα των λευκών αυγών. Διπλώστε στο μείγμα αλευριού. Διαδώστε στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Βήμα 3
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξετε. Αμέσως χαλαρώστε το κέικ από την κατσαρόλα. Ανατρέψτε σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης. Τυλίξτε το κέικ και την πετσέτα, στυλ ζελέ-roll, ξεκινώντας από μια από τις κοντές πλευρές. Δροσερός.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, για γέμισμα, βράζετε βερίκοκα και νερό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύετε σε μείγμα βερίκοκου. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Δροσερός. Μην ανακατεύετε.

Βήμα 5
Ξετυλίξτε το κέικ. Διαδώστε την γέμιση πάνω από το κέικ. Ανακατέψτε το κέικ όπως πριν. Παγετός με παγωμένο τυρί κρέμας. Καλύψτε και φυλάξτε στο ψυγείο έως και 4 ώρες. Κάνει 10 μερίδες.