Αμύγδαλο κέικ σε φλοιό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο
• 3 αυγά, χωρισμένα
• ¾ φλιτζάνι ροδάκινο, φράουλα ή κονσέρβες βατόμουρου
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ⅓ φλιτζάνι λάδι μαγειρέματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ⅛ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• 2 φλιτζάνια φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα κομμένα ροδάκινα, φράουλες ή σμέουρα, στραγγισμένα
• Γλυκιά σαντιγύ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Ανακατέψτε 1 από τους κρόκους αυγών και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Πασπαλίστε πάνω από το μείγμα αλευριού και πετάξτε με ένα πιρούνι για να το συνδυάσετε (το μείγμα θα είναι εύθρυπτο). Πιέστε το μείγμα ψίχουλα στην κάτω και επάνω πλευρά ενός λιπαρού 9x2-ίντσα στρογγυλό τηγάνι κέικ ή ελατηριωτό σκεύος. Διαδώστε το 1/4 φλιτζάνι των κονσερβών πάνω από το κάτω κρούστα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για το κτύπημα, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα υπόλοιπα 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι, τα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, τα αμύγδαλα, τη σκόνη ψησίματος, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τους υπόλοιπους 2 κρόκους αυγού, γάλα, λάδι και βανίλια. Προσθέστε στο μίγμα αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστεί? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού και την κρέμα της πέτρας με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε τα λευκά αυγών σε μίγμα αλεύρου. Ρίξτε σε λεκάνη με τρούφα.

• Βήμα 4

  Ψήστε περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρά και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνι. δροσερό στο ράφι καλωδίων.

• Βήμα 5

  Τοποθετήστε το κέικ στην πινακίδα σερβιρίσματος. Διαδώστε την κορυφή του κέικ με τα μισά από τα υπόλοιπα κονσέρβες. Ρυθμίστε το φρούτο στην κορυφή του κέικ. Η θερμότητα που παραμένει διατηρείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Ψεκάστε πάνω από τα φρούτα. Σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 664 θερμίδες, 14 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά, 134 mg χοληστερόλης, 465 mg νατρίου, 83 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 40 g σακχάρου και 10 g πρωτεΐνης.