Τι είναι τα μικρογρ. εδώ είναι αυτό που πρέπει να γνωρίζετε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Τα μικροσκοπικά είναι τα λαχανικά και τα βότανα που καλλιεργούνται από τους σπόρους και συλλέγονται στο στάδιο της σποράς - όταν έχουν μόνο τα φύλλα σπόρων τους και πριν αναπτυχθούν τα αληθινά φύλλα τους.

Τα μικροκρυστάλλια είναι μια δημοφιλής μαγειρική τάση λόγω της έντονης γεύσης τους, της εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες (μια μελέτη USDA βρήκε ότι τα μικρογρ. Έχουν πέντε φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ένα ώριμο φυτό) και την ευκολία και την ταχύτητα ανάπτυξής τους. (Μπορείτε να συγκομιδήσετε μικρογρ. Σε 10 έως 14 ημέρες.)

Αυτά τα μικρά φυτά παίζουν μια μεγάλη, τολμηρή γεύση. Και είναι αυτή η γεύση που προσελκύει τους μάγειρες στα μικρογρενίσια. Οι βακίλ μικρογροί γεύση όπως βασιλικό, μόνο λίγο ισχυρότερη. Λούτρινα γεύση σαν zestier ώριμη σχοινόπρασο. Κιλάντρο-λάτρεις λαχταρούν για την τολμηρή γεύση των microgreens Cilantro.

Η διαφορά μεταξύ μικρογαλαγόνων και βλαστών

Μην μπερδεύετε τα μικρογέρενα με τα λάχανα, παρόλο που φαίνονται κάπως παρόμοια και και τα δύο είναι φυτάρια.

Μικροσκοπικά καλλιεργούνται στο έδαφος και τρώμε μόνο τα φύλλα και το στελέχους των σπόρων. Τα μικρογροτικά συνήθως τρώγονται φρέσκα.

Τα λάχανα τρώγονται ρίζες και όλα. Ωστόσο, τα εμπορικά αναπτυγμένα βλαστάρια που παράγονται σε βαρέλια ή κάδους σε υγρές συνθήκες έχουν συνδεθεί με περιπτώσεις Ε. Coli και σαλμονέλας. Ακόμη και τα λάχανα δεν είναι απαραίτητα ασφαλή για κατανάλωση πρώτων υλών, σύμφωνα με το FDA. Για να μειώσετε τον κίνδυνο, το FDA συνιστά να μαγειρεύετε προσεκτικά τα λάχανα πριν φάτε.

Επιλογές σπόρων Microgreen

Μπορείτε να αγοράσετε οργανικά μικροσκοπικά σπέρματα σε απευθείας σύνδεση, αλλά οι σπόροι από ένα κέντρο κήπου θα λειτουργούν επίσης καλά. Εδώ είναι μερικοί δημοφιλείς σπόροι που κάνουν νόστιμα microgreens:

Αμάραντος
Βασιλικός
Παντζάρι
Μπρόκολο
Λάχανο
Βολβοί φαγώσιμοι
Cilantro
Λάχανο
Μαϊντανός
Ραπανάκι
Ηλιοτρόπια

Φύτευση σε εσωτερικούς χώρους

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι που χρησιμοποιούν οι κηπουροί για να καλλιεργήσουν μικρογρόνες, αλλά ο πιο δημοφιλής και ευκολότερος τρόπος είναι να αναπτυχθούν σε εσωτερικό χώρο σε οργανικά εδάφη. Εδώ είναι τι θα χρειαστεί για την ανάπτυξη microgreens:

Ρηχό δίσκο καλλιέργειας κήπων με οπές αποστράγγισης
Ρηχό δίσκο καλλιέργειας κήπων χωρίς οπές αποστράγγισης
Οργανικό χώμα
Οργανικοί σπόροι
Φιάλη ψεκασμού γεμάτη με νερό
Πλαστικό περιτύλιγμα κουζίνας ή καθαρό ακρυλικό κάλυμμα εκκίνησης ή θόλο

Μπορείτε να βρείτε ένα κιτ microgreen με σπόρους και προμήθειες σε απευθείας σύνδεση και σε τοπικά φυτώρια.

Ξεκινήστε πλύνοντας τους δίσκους σας σε σαπούνι πιάτων, κατόπιν ξεπλύνετε προσεκτικά. Τοποθετήστε το υγρό οργανικό έδαφος στο δίσκο, χαλαρώστε απαλά το έδαφος, διασπάστε τυχόν σβώλους. Πασπαλίστε σπόρους απελευθερωτικά στην κορυφή του εδάφους. Περίπου μία έως δύο κουταλιές σπόρων θα πρέπει να δουλεύουν για ένα συνηθισμένο δίσκο κήπου 10 x 20 ιντσών, αλλά ελέγξτε το πίσω μέρος της συσκευασίας σπόρων προς σπορά. Κορυφή με αρκετό χώμα για να καλύψετε τους σπόρους και πάλι κάτω.

Μερικοί μεγάλοι σπόροι, όπως οι ηλιοτρόπιοι και τα μπιζέλια, μπορεί να χρειαστεί να εμποτιστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας και να ξεπλυθούν πριν από τη φύτευση. ελέγξτε τη συσκευασία σπόρων για οδηγίες. Επιπλέον, ορισμένοι μεγάλοι σπόροι δεν χρειάζεται να καλύπτονται με ένα στρώμα εδάφους. Απλώς τους κτυπάτε στο έδαφος για να μπορέσουν να βλαστήσουν.

Χρησιμοποιήστε το μπουκάλι ψεκασμού για να καθαρίσετε το χώμα έτσι ώστε να είναι ενυδατωμένο. (Η απαλή ομίχλη δεν θα διακόψει τους σπόρους ή το χώμα.) Κάλυμμα με πλαστικό κουτί κουζίνας ή πλαστικό θόλο κήπου. Τοποθετήστε το δίσκο των σπόρων στο δίσκο που δεν διαθέτει οπές αποστράγγισης, ώστε να μην τρέχει νερό στο πάγκο ή στο τραπέζι σας. Τοποθετήστε σε ένα ηλιόλουστο (προτιμώμενο νότιο προσανατολισμό) παράθυρο. Ένα παράθυρο που βλέπει προς τα ανατολικά ή προς τα δυτικά θα λειτουργεί, αλλά μια βόρεια πλευρά δεν θα παρέχει αρκετό φως.

Συμβουλές φροντίδας Microgreen

Όταν αρχίζουν να αναπτύσσονται βλαστοί, περίπου την τρίτη ημέρα, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα ή θόλο. Συνεχίστε να το ψύχετε αρκετές φορές την ημέρα ή όπως απαιτείται για να διατηρήσετε το έδαφος υγρό. Πολλοί κηπουροί προτιμούν το νερό από κάτω αφαιρώντας το δίσκο που περιέχει τα φυτά, τοποθετώντας νερό στο κατώτατο δίσκο (ή μεγαλύτερο πανοραίο) και στη συνέχεια επιστρέφοντας το δίσκο δενδρυλλίων για να απολαύσετε.

Όταν τα σπορόφυτα φτάνουν περίπου 2 ή 3 ίντσες ψηλά, εξετάστε το φυτό για να δείτε αν ένα αληθινό φύλλο έχει αρχίσει να κτυπά κάτω από τα φύλλα σπόρων που είναι γενικά λείες και απλές μορφές. Όταν εμφανιστεί αυτός ο μπουμπούκι, οι μικρογρόνοι είναι έτοιμοι να κόψουν.

Φύτευση Microgreens σε εξωτερικούς χώρους στον κήπο

Μερικοί κηπουροί αισθάνονται ότι οι μικρογραινοί που καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους στο έδαφος παίρνουν πάρα πολλή δουλειά, είναι πιο αργά να αναπτυχθούν και δεν είναι τόσο τρυφεροί όσο αυτοί που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους. Οι εξωτερικοί σπόροι πρέπει επίσης να καλυφθούν έτσι ώστε να βλαστήσουν και θα πρέπει να τους προστατεύσετε από τα παράσιτα. Ωστόσο, η διαδικασία φύτευσης είναι βασικά η ίδια.

Επειδή τα περισσότερα τρυφερά, ετήσια βότανα βλασταίνουν καλύτερα στο ζεστό έδαφος, περιμένετε μέχρι μετά την μέση τελευταία ημερομηνία παγετού στην περιοχή σας για φυτό.

Βρείτε μια μικρή, επίπεδη περιοχή του κήπου σας, όπου δεν θα είναι στον άμεσο ήλιο. (Οι εύθραυστες μικρογρέλες χρειάζονται κάποιο ήλιο, αλλά πολύς ήλιος στεγνώνει το έδαφος.) Μερικοί κηπουροί τροποποιούν το χώμα με λίπασμα, το επεξεργάζονται καλά μέχρι το έδαφος να έχει μια λεπτή υφή και δεν υπάρχουν σβώλοι.

Σπόροι χοιρομητέρων, καλύψτε τις ελαφρώς με το χώμα και απολαύστε το νερό με ένα απαλό σπρέι με ένα ραβδί ποτίσματος. Κρατήστε τα καλυμμένα μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι.

Για να κρατήσετε μακριά τους θηρευτές, θα πρέπει να καλύψετε υπαίθριους μικροβραίους με δίχτυ που συγκρατούνται με πασσάλους κήπου ή στεφάνια. Κρατήστε τα μικρογρενικά υγρά με το πότισμα ελαφρά μία ή δύο φορές την ημέρα, ανάλογα με τον καιρό.

Λόγω των διακυμάνσεων των καιρικών συνθηκών, τα μικρογρεπάνια που φυτεύονται στο έδαφος μπορεί να χρειαστούν μερικές ημέρες για να είναι έτοιμες για συγκομιδή. Ελέγξτε τα συχνά.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Είτε καλλιεργούνται σε εσωτερικούς είτε εξωτερικούς χώρους στο έδαφος, οι μικρογροί είναι εύκολο να συγκομιστούν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι για να κόψετε τα φυτά περίπου μισή ίντσα πάνω από το έδαφος. Θα πάρετε μια μεγαλύτερη χούφτα και να κάνετε τη δουλειά λίγο πιο γρήγορα με ένα μαχαίρι σεφ. Ξεπλύνετε τα μικρογρεπάνια σε δροσερό νερό και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες. Κάποιοι κηπουροί επιθυμούν να ξεπλύνουν τα μικρογραιπάκια και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουν ένα κουλουράκι σαλάτας για να αφαιρέσουν το μεγαλύτερο μέρος του νερού.

Τοποθετήστε τα ξεβγασμένα χόρτα ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες και αποθηκεύστε τα σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Θα πρέπει να διαρκούν περίπου μια εβδομάδα.

Επαναλάβετε τις συγκομιδές

Μπορείτε να πάρετε μέχρι τρεις συγκομιδές από ένα κρεβάτι σπόρου. Μερικοί κηπουροί αισθάνονται ότι η τρίτη καλλιέργεια δεν είναι τόσο νόστιμη όσο οι δύο πρώτες καλλιέργειες, και τα φυτά παίρνουν πόδι. Ανεξάρτητα από το γεγονός, μετά τη συγκομιδή της τελευταίας σας σοδειάς, πετάξτε το παλιό σας χώμα στον κάδο απορριμμάτων. Στη συνέχεια ξεκινήστε ένα άλλο δίσκο κηπουρικής με φρέσκο χώμα και φυτέψτε περισσότερους σπόρους, ώστε να έχετε πάντα ένα δίσκο μικρογρενογόνων που αναπτύσσεται ενώ απολαμβάνετε τα φρεσκοκομμένα μικρογρεώματα στο ψυγείο σας.

Μόλις αρχίσετε να απολαμβάνετε τις φρέσκες και τολμηρές γεύσεις αυτών των τρυφερών και γευστικών χόρτων, θα θελήσετε να δοκιμάσετε μερικές νόστιμες μικροπεριποιημένες συνταγές. Εδώ είναι μερικές που θα θελήσετε να δοκιμάσετε από τους ειδικούς στην κουζίνα δοκιμών Better Homes & Gardens. Όλα είναι γεμάτα με υλικά για σας: