Το περίφημο κοτόπουλο της Μις με ζαχαροπλαστική | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό ολόκληρο κοτόπουλο κοτόπουλου
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
• ½ φλιτζάνι σε φέτες σέλινο (1 στέλεχος)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι νερό
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• Shor βραστήρα
• 3 - 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• Γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στον ολλανδικό φούρνο, συνδυάστε το κοτόπουλο, τα 3 φλιτζάνια νερό, το κρεμμύδι, το σέλινο και το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 έως 1-1 / 4 ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε, διατηρώντας 3 ποτήρια ζωμό. Απορρίψτε τα λαχανικά. Βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά από το κοτόπουλο. απορρίψτε το δέρμα και τα οστά. Κόψτε το κοτόπουλο (θα πρέπει να έχει περίπου 3 φλιτζάνια συνολικά). Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ορθογώνιο ταψί 2 τεμαχίων. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στον ίδιο ολλανδικό φούρνο, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, το 1/2 φλιτζάνι νερό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε σταδιακά το διατηρημένο ζωμό σε μίγμα αλεύρου. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ρίχνετε ομοιόμορφα το κοτόπουλο στο πιάτο.

• Βήμα 3

  Για τη ζύμη, σε μεσαίο μπολ, συνδυάστε το 1 φλιτζάνι αλεύρι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε το σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιών. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας κρύου νερού πάνω από το μείγμα. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε τη ζύμη διαβροχής, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, μέχρι να ζεσταθεί όλη η ζύμη. Μορφή ζύμη σε μια μπάλα. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμάστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 11x6 ιντσών. Κόψτε κατά μήκος σε δώδεκα ταινίες πλάτους 1/2 ίντσας. Βουρτσίστε λωρίδες με γάλα. Τοποθετήστε έξι από τις ταινίες κατά μήκος σε όλο το μίγμα κοτόπουλου. Κόψτε τις υπόλοιπες λωρίδες στα μισά σταυρωτά. Τοποθετήστε τις βραχύτερες λωρίδες σταυρωτά σε μεγαλύτερες λωρίδες στο πιάτο.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσή και το γέμισμα είναι αφρώδες. Κάνει 6 μερίδες.

Προχωρήστε:

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. στέλεχος, διατηρώντας 3 ποτήρια ζωμό. Καλύψτε και ψήστε κοτόπουλο και ζωμό χωριστά έως και 24 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 440 θερμίδες, (4 g κορεσμένου λίπους, 62 mg χοληστερόλης, 551 mg νατρίου, 22 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 23 g πρωτεΐνης.