Χοιρινό και αχλάδι ανακατεύουμε-τηγανίζουμε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​ή 1 πακέτο 6 ουγκιών κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• ½ φλιτζάνι δαμάσκηνο διατηρεί
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά σούπας παρασκευασμένο χρένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 μέτρια κίτρινη ή κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 μεσαίο αχλάδι, στρογγυλεμένο και κομμένο σε φέτες
• ⅓ φλιτζάνι φέτες κάστανα νερό
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες, φρυγανισμένα (προαιρετικά)
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα λοβούς μπιζελιού, εάν είναι κατεψυγμένα. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί κονσέρβες, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, χρένο, άμυλο καλαμποκιού και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο ταψί ανακατεύετε το τζίντζερ σε ζεστό λάδι για 15 δευτερόλεπτα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. (Προσθέστε περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.) Προσθέστε γλυκό πιπέρι και αχλάδι. ανακατεύετε για 1-1 / 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok. Προσθέστε το χοιρινό στο wok. ανακατεύετε-τηγανίζετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Πιέστε το χοιρινό από το κέντρο του wok. Ανακατέψτε τη σάλτσα. προσθέστε στο wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσουμε. Προσθέστε καστανιά. Επιστροφή λαχανικών σε wok? ανακατέψτε για να παλτό. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Κορυφή με λοβούς μπιζελιών. καλύψτε και θερμαίνετε. Πασπαλίστε με αμύγδαλα, αν θέλετε. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 485 θερμίδες, 81 mg χοληστερόλης, 883 mg νατρίου, 72 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 30 g πρωτεΐνης.