Ζυμαρικά με ρύζι με τζίντζερ με σιρόπι πιπεριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φασόλι βανίλιας, χωρισμένη κατά μήκος
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• ½ φλιτζάνι άψητο ρύζι μεσαίου μεγέθους
• 4 ιντσών κανέλα ραβδί
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 10 ολόκληρες λοβό κάρδαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού συνθλίβονται ολόκληρα μπαχάρι
• 3 κρόκους αυγού
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 συνταγή Ημερομηνία-Πιπέρι σιρόπι
• Ψιλοκομμένα φιστίκια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κοπή σπόρων από φασόλια βανίλιας, που κρατούν το κορμό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τους σπόρους βανίλιας φασόλια και το ρύγχος, γάλα, ρύζι, κανέλα και τζίντζερ. Τοποθετήστε το κάρδαμο και το μπαχαρικό σε μια τσάντα ή σε μια τσάντα τυριού. προσθέστε στο μείγμα γάλακτος. Φέρτε μόνο για να σιγοβράζετε πάνω από μέση υψηλή θερμότητα? αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να σταθεί, καλύπτεται, 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Επιστρέψτε το μείγμα ρυζιού στο σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Σταδιακά ανακατεύουμε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του θερμού μείγματος σε μίγμα κρόκου. επιστρέψτε στο υπόλοιπο ζεστό μίγμα σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει το μείγμα (195 ° F) και ελαφρώς πυκνωμένο (το μείγμα θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς ψύχεται). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε και απορρίψτε τις λοβούς φρυγανιάς και τα μπαχαρικά. δροσερό 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε αμέσως ή μεταφέρετε την πουτίγκα σε ένα μπολ, καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 4 με 24 ώρες. Κορυφαίες μερίδες με το σιρόπι Date-Pepper και, εάν είναι επιθυμητό, ​​με φιστίκια.

Ημερομηνία-σιρόπι πιπεριού

Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη σκούρα καφέ ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 1/4 κουταλιού της σούπας. άλας. Φέρτε το σιρόπι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, μέχρι σιρόπι και μειώστε στο 1/3 φλιτζάνι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες και δύο ή τρεις αλέθουν επιπλέον πιπέρι. Ψύξη ελαφρά. Αν χρειαστεί, ανακατέψτε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. πρόσθετο νερό για να φτάσετε στο ψυχρό συνεκτικότητα. Σερβίρετε ζεστό. (Εάν το σιρόπι γίνεται πολύ σκληρό όταν στέκεστε, μεταφέρετε σε ένα μπολ και φούρνο μικροκυμάτων 20 έως 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μαλακώσετε. Εάν χρειάζεται, λεπτές με επιπλέον νερό.) Κάνει 1/2 φλιτζάνι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 108 mg χοληστερόλης, 179 mg νατρίου, 55 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 40 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.