Σαλάτα καρότου στυλ βιετναμέζικου τύπου καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτριο αγγούρι χωρίς σπόρους, κατά το ήμισυ κατά μήκος και λεπτό σε φέτες (περίπου 8 ουγγιές)
• 1 φρέσκια πιπεριά σερνό, κομμένη σε φέτες *
• 1 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 κιλό καρότα, αποφλοιωμένο και πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες (3 φλιτζάνια)
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 6 φλιτζάνια χοντροκομμένα λάχανο Napa
• 12 ουγκιές βρασμένο χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
• ⅓ φλιτζάνι φιστίκια, ψιλοκομμένο
• Φρυγανισμένο ψωμί (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μέσο με θερμότητα μπολ συνδυάστε το αγγούρι και το πιπέρι Serrano? αφήνω στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε ξύδι ρύζι, ζάχαρη και αλάτι. Φέρε το μείγμα ξύδι στο βρασμό, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Προσθέστε τα καρότα. επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 1 λεπτό. Ρίξτε μίγμα καρότου πάνω από το μίγμα αγγουριού? ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για δύο ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε τα λαχανικά, διατηρώντας το 1/4 φλιτζάνι του υγρού καθαρισμού. Συνδυάστε το διατηρημένο υγρό με το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέτουμε λάχανο και ρίχνουμε το παλτό. Κορυφαία λάχανο με λαχανικά τουρσί, χοιρινό, κοραλλιογενείς, φιστίκια και φρυγανισμένο ψωμί, αν το επιθυμείτε.

* Χειρισμός Hot Peppers:

Επειδή οι καυτές πιπεριές από Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την επαφή με τα ψωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 327 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά), 47 mg χοληστερόλης, 187 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 7 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.