Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Βγάλτε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα. στεγνώστε. Πιείτε πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για 40 έως 60 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσουμε.
-
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. αφήνω στην άκρη. Μειώστε τις πιπεριές κατά το ήμισυ. αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κόψτε τα προς τα κάτω, σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε παράλληλα με τις πατάτες για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου ελαφρώς απανθρακωθούν. Αφαιρέστε από το φούρνο Φέρτε αλουμινόχαρτο γύρω από πιπεριές για να περικλείσετε. Αφήστε να σταθεί περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να χαλαρώσετε τις άκρες των δερμάτων. τραβήξτε απαλά και απορρίψτε τα δέρματα. Κόψτε τις πιπεριές. αφήνω στην άκρη.
-
Ψύξη πατάτας ελαφρά. Κόψτε μια τομή κατά μήκος από την κορυφή κάθε ψημένης πατάτας. απορρίψτε το δέρμα από τις φέτες και τοποθετήστε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ. Απομακρύνετε τον πολτό πατάτας από ψημένες πατάτες, αφήνοντας κοχύλια 1/4-ιντσών. προσθέστε πολτό πατάτας στο μπολ.
-
Βάζετε τον πολτό πατάτας με μια μηχανή πατάτας ή ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, σκόνη σκόρδου και μαύρο πιπέρι. πασπαλίστε ή χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. (Εάν είναι απαραίτητο, ανακατεύετε 1 με 2 κουταλιές της σούπας γάλα για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.) Ανακατεύετε το 1/2 φλιτζάνι του τυριού Gouda και τις ψιλοκομμένες πιπεριές poblano. Ψιλοκόβουμε το μείγμα πατάτας με τηγανητά μέσα στα κελύφη πατάτας, γεμάτα ψηλά. Τοποθετήστε γεμάτες πατάτες σε ένα ταψί 3-quart.
-
Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 25 λεπτά ή μέχρις ανοιχτό καφέ. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Για να βγείτε μπροστά:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4. Τυλίξτε κάθε γεμάτη πατάτα χαλαρά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα ή καταψύκτη. Παγώστε μέχρι 1 μήνα. Για να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φύλλο. Ρυθμίστε τις πατάτες σε ένα ταψί 3 τεμαχίων. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε περίπου 1 ώρα ή μέχρι να θερμανθεί. Αποκαλύψτε, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σημείωση:
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. όταν εργάζεστε με τις πιπεριές της Χιλής, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 254 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 387 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.
