Πρωινό στο ψωμί | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 Αγγλικά muffins, μισή
• 4 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• 6 κύπελλα mesclun ή / και ρόκα, ή άλλο αγαπημένο μίγμα σαλάτας
• ½ φλιτζάνι κομμάτια καρυδιού, ψημένα
• Πορτοκαλί σφήνες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Π.Α. Τοποθετήστε τα δύο μισά ψιλοκομμένα μύδια σε ένα βουτυρωμένο ταψί 13x9x2-ιντσών. Χρησιμοποιήστε κόπτη 1-1 / 2 ή 2 ιντσών για να κόψετε μια τρύπα στο κέντρο κάθε μισού μαϊμού. Τοποθετήστε τις περικοπές δίπλα σε muffins στο ταψί. Ανοίξτε τα ανοικτά αυγά και τοποθετήστε προσεκτικά ένα αυγό στο κέντρο κάθε τρύπα muffin. Μεταφέρετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα αυγά απλώς ρυθμιστούν.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί χυμό πορτοκαλιού, ξύδι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Σταδιακά χτυπήστε στην ξινή κρέμα. Διαιρέστε mesclun μεταξύ των τεσσάρων πιάτων. Τοποθετήστε 1 χυλό γεμισμένο με αυγό μισά στην κορυφή χόρτα. Κόψτε τους εναπομείναντες γύρους από τα μισά καλαμάκια σε σφήνες και πασπαλίστε γύρω από τα αυγά. Ψιλοβρέχει με ντύσιμο. Προσθέστε καρύδια και πορτοκαλί σφήνες. Κάνει 4 μερίδες.

Δοκιμή κουζίνας:

Τέσσερις φέτες από το αγαπημένο σας ψωμί μπορούν να αντικαταστήσουν τα αγγλικά muffins.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 342 θερμίδες, 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 9 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 222 χιλιοστά χοληστερόλης, 387 χιλιοστά νάτριο, 21 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ινών, 4 γραμμάρια ζάχαρη και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.