Κρέμα γάλακτος από καραμέλα-αχλάδι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια νερό
• 1 ¼ φλιτζάνια με ολόκληρες ημερομηνίες, κατά προτίμηση ημερομηνίες Medjool
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα αχλάδια
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¾ φλιτζάνι καφέ σκούρο καφέ
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 αυγα
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 σάλτσα Toffee-Pear συνταγή

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το νερό, τις ημερομηνίες και τα αχλάδια. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα φρούτα είναι τρυφερά και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται. Βάζετε με ένα μασέρ πατάτας, πιρούνι ή μπλέντερ βύθισης μέχρι όσο το δυνατόν πιο λείο. Ανακατέψτε τη σόδα ψησίματος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8x8x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και μοσχοκάρυδο. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάζουμε καφετιά ζάχαρη και βούτυρο. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να συνδυαστεί. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, και βανίλια. Ανακατέψτε το μίγμα ημερομηνίας-αχλαδιού. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστούν. Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένο ταψί.

• Βήμα 3

  Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων. Αμέσως χρησιμοποιήστε ένα μακρύ σουβλάκι για να τρυπήσετε το πάνω μέρος του κέικ παντού. Κουτάρετε τη μερίδα της σάλτσας Toffee-Pear χωρίς αχλάδια πάνω από το κέικ. Ψήστε για άλλα 3 λεπτά. Ψύξτε στο συρτάρι για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά με το μερίδιο της σάλτσας Toffee-Pear με αχλάδια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 531 θερμίδες (17 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 123 mg χοληστερόλης, 405 mg νατρίου, 72 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 55 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα καφέ-αχλάδι

Συστατικά

• 1 φρέσκο ​​αχλάδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¾ φλιτζάνι καφέ σκούρο καφέ
• ¾ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φλούδα και αχλάδι πυρήνα. λεπτό φέτα αχλάδι. Σε ένα μέσο τηγάνι λιώσει 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φέτες αχλαδιών. μαγειρεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να μαλακώσετε ελαφρά, περιστρέφοντας τις φέτες αχλαδιού περιστασιακά και μειώνοντας τη θερμότητα σε χαμηλά, αν τα αχλάδια καφέ φτάσουν πολύ γρήγορα. Αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε σε καστανή ζάχαρη. Βράζετε, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Βράζουμε απαλά, ακάλυπτα, για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε προσεκτικά την κτυπώντας κρέμα. Φέρτε στο βρασμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε με βανίλια. Διαιρέστε τη σάλτσα στο μισό. Ανακατέψτε τις φέτες αχλαδιών σε μία μερίδα.