Γεμιστά μανταλάκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 ουγκιές σκουός mirliton
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ φλιτζανιού κομμένο σέλινο
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
¼ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες χωρίς κέλυφος
1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί, φρυγανισμένο (1-1 / 4 φέτες)
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
⅛ αλάτι κουταλακιού
⅛ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Φύλλα σέλινου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μαγειρέψτε σκουός, καλύπτεται, σε αρκετό βράζοντας αλατισμένο νερό για να καλύψετε σκουός, περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Διοχετεύω.
Βήμα 2
Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, κομμένα mirlitons κατά μήκος στο μισό. Αφαιρέστε σπόρους. Βγάλτε τον πολτό σε απόσταση 1/2 ίντσας από το δέρμα. Ρυθμίστε τα κοχύλια. Ψιλοκόκκιλο. Διοχετεύω. Πιέστε το χαρτομάντιλο ανάμεσα στις χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Για τη γέμιση, μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο σε βούτυρο ή μαργαρίνη μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Βήμα 4
Κρατήστε 4 ολόκληρες γαρίδες για γαρνίρισμα, αν θέλετε. Κόψτε τις υπόλοιπες γαρίδες σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τη γαρίδα, τον πολτό mirliton, τα ψημένα ψίχουλα ψωμιού, το μαϊντανό, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι και το μαύρο πιπέρι στο μείγμα κρεμμυδιού. Κουτάλι γεμάτο κοχύλια σκουός.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κελύφη σε ένα ταψί 10x6x2-ιντσών. Ψήστε το γεμιστό σκουός, ακάλυπτο, σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φύλλα σέλινου και μια ολόκληρη μαγειρεμένη γαρίδα, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Γεμιστά Κολοκυθάκια:

Προετοιμάστε όπως αναφέρεται παραπάνω, εκτός από το υποκατάστατο δύο κολοκυθιών των 8 ουγγιών για τα mirlitons. Μαγειρέψτε το κολοκυθάκι στο νερό για 10 έως 15 λεπτά. Για να ψήνετε, τοποθετήστε τα κελύφη σε ένα ταψί ψησίματος 12x7-1 / 2x2-inch. Συνεχίστε όπως αναφέρεται παραπάνω, εκτός από ψήνουμε 20 λεπτά.

Συμβουλές

Φρυγμένα ψίχουλα ψωμιού: Για φρυγανιά ψίχουλα ψωμιού ψωμιού, ψίχουλα ψιλοκομμένα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι φρυγανίσματος, ανακατεύοντας περιστασιακά.