Σπανάκι και σαλάτα φασολιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• ½ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο και / ή κίτρινο γλυκό πιπέρι
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ¼ φλιτζάνι νέκταρ βερίκοκου
• 2 κουταλιές λάδι σαλάτας
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 4 κύπελλα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος συνδυάστε τα μαύρα φασόλια, τα βερίκοκα, το γλυκό πιπέρι, το πράσινο κρεμμύδι, το κοράνιο και το σκόρδο. Σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε νέκταρ βερίκοκου, λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ρίξτε πάνω από το μίγμα φασολιών. ρίξτε απαλά το παλτό. Καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 24 ώρες.

• Βήμα 2

  Για να το σκεφτείτε, προσθέστε το σπανάκι στο μείγμα μαύρου φασολιού, ανακατεύοντας για να αναμειχθεί. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι. Κάνει 4 σαλάτες με κύρια πιάτα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 192 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 381 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 10 g ινών, 9 g πρωτεΐνης.