Πικάντικη τηγανητά γαλοπούλα και χόρτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο κανόλας
• 2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε παχιές σφήνες 1/2-ιντσών
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 λίβρα άψητης γαλοπούλας
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
• 1 1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 2 - 4 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουτί απλού χούφτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 4 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο κουσκούς
• Κομμένα αμύγδαλα, ψημένα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα πετρέλαιο θερμότητας wok ή μεγάλο βατόμουρο, σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε γλυκές πιπεριές και κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.

• Βήμα 2

  Προσθέστε γαλοπούλα, σκόνη κάρι, τζίντζερ, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο ζεστό γουόκ. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ροζ το γαλοπούλα, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε τη γαλοπούλα καθώς μαγειρεύει.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το σπανάκι, το νερό και τα λαχανικά σε μείγμα στο wok. μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει ακριβώς το σπαγγέτι. Ανακατέψτε το γιαούρτι. Σερβίρετε αμέσως πάνω από το κουλουράκι που μαγειρεύεται ζεστό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίστε με κομμένα αμύγδαλα.

Smart Swap

Δοκιμάστε το κοτόπουλο ή το χοιρινό στη θέση της γαλοπούλας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 479 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 91 mg χοληστερόλης, 426 mg νατρίου, 48 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 6 g σακχάρου και 29 g πρωτεΐνης.