Δακτυλίθια από δεντρολίβανο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 - 1.25 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ζυμαρικών *
• 1 αυγό λευκό
• 1 κουταλιά νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι του αλεύρου για όλες τις χρήσεις, της ζύμης, του δεντρολίβανου και του πιπεριού. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι μόλις ζεσταθεί (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το μίγμα γάλακτος σε αλεύρι μείγμα. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ανακατεύετε σε αλεύρι σιμιγδάλι. Αφήστε να παραμείνει για 1 λεπτό. Ανακατέψτε όσο το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορείτε με ένα ξύλινο κουτάλι.

• Βήμα 3

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να δημιουργήσετε μια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (8 έως 10 λεπτά). Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. γυρίστε μια φορά για να λιπάνετε την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο (περίπου 45 έως 60 λεπτά).

• Βήμα 4

  Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. φύλλο λίπους. Μετακινήστε κάθε τμήμα σε ορθογώνιο 10x9 ιντσών. Από ένα μέρος της ζύμης, κόψτε κατά μήκος σε 24 λωρίδες.

• Βήμα 5

  Για κάθε πιατέλα, πιέζετε μαζί τα άκρα τριών λωρίδων. Πλένετε τις λωρίδες της ζύμης. Πιάστε τα άλλα άκρα μαζί. Πετάξτε κάτω από τα λεπτά, τσιμπημένα άκρα. Τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό ζύμης. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).

• Βήμα 6

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το νερό. Ελαφρώς βουρτσίστε το μείγμα αυγού σε βαρέλια. Ψήστε περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 16 μπρελόκ.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη ζύμη για τα ψωμιά. Παγώστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 εβδομάδες. Για να σερβίρετε, ζεστάνετε. Σχηματίστε και αφήστε να σηκωθεί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το χρυσό.

* Αντικατάσταση αλεύρου σπόρου:

Αντί για αλεύρι σιμιγδαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι 3/4 φλιτζανιού για κάθε χρήση και 1/4 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 58 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 60 χλστγρ. Νατρίου, 10 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ. Ινών, 2 γραμ. Πρωτεΐνης.