Ρηγατόνι με φρυγμένο ζαλαπένιο πέστο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

6 μεγάλες φρέσκες πιπεριές jalapeno ή 2 ή 3 πιπεριές Anaheim
¼ φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Romano
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
6 ουγκιά αποξηραμένα rigatoni
2 κουταλιές της σούπας ιταλικό μαϊντανό
Νωπά κορνίζες παρμεζάνας

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Pierce ευρύ τέλος των πιπεριών με ένα μακρύ χειριστεί πιρούνι? ψητά πιπεριές πάνω από την ανοικτή φωτιά ενός καυστήρα αερίου. (Ή, πιπεριές ψητό σε έναν κλίβανο 425 βαθμών F σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το δέρμα μαυρίσει.) Τυλίξτε πιπεριές σε φύλλα. Αφήστε να σταματήσετε για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστείτε.
Βήμα 2
Προσεκτικά ξεφλουδίστε και σκουπίστε τις πιπεριές του jalapeno. Σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή σε δοχείο μπλέντερ συνδυάζονται jalapenos, παρμεζάνα, λάδι και αλάτι. Διαδικασία ή μείγμα μέχρι σχεδόν ομαλή? αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Πετάξτε μαγειρεμένα ζυμαρικά με ζελαπένιο πέστο και μαϊντανό. Γαρνίρετε με μπούκλες παρμεζάνας. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε έως και 24 ώρες πριν το σερβίρετε. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.