Κοτοπουλιέρες με σάλτσα ζεστασιάς | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ½ φλιτζάνια ελαφριά μπύρα ή νερό
• 1 6 ουγκιά μπορεί ντομάτα πάστα
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• ¼ φλιτζάνι ξύδι
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας κουταλιού της ζαχαροκάλαμου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές σε σάλτσα adobo
• 4 10 ουγκιές μπριζόλα μοσχαρίσιο ή μπιφτέκια, κομμένα 1 ίντσα πάχους
• Ψητές πιπεριές ολόκληρες ψητές στη σχάρα * (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε μια μέτρια ζύμη σκεύος μαγειρέματος πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να λιώσει, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά (μην ανακατεύετε). Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για περισσότερο από 5 λεπτά ή μέχρις ότου το μείγμα γίνει χρυσοκίτρινο. Φέρτε μπύρα ή νερό μόνο για να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσεκτικά και σταδιακά προσθέστε βραστό βόειο κρέας ή νερό σε μείγμα ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε με την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, το ξύδι, τη σάλτσα habanero, τις πιπεριές chipotle και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 15 έως 20 λεπτά ή με την επιθυμητή συνοχή. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε μπριζόλες στο ελαφρώς λαδωμένο ράφι ή στη σχάρα απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για 10 έως 18 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή ολότητα, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 3

  Βουρτσίστε μερικά από τη σάλτσα στις μπριζόλες κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών ψησίματος. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα με μπριζόλες. Καλύψτε και ψήστε την υπόλοιπη σάλτσα για έως και 1 εβδομάδα. Σερβίρετε με ψητά πιπεριές τσίλι, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

*

Για να ψήνετε πιπεριές τσίλι, βούτυρο ελαφρώς με πιπεριές. Γκριλ για 5 έως 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι ελαφρώς φωτιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 572 θερμίδες, (7 g κορεσμένου λίπους, 134 mg χοληστερόλης, 532 mg νατρίου, 31 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 65 g πρωτεΐνης.