Πέστο με μέντα-βότανο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ελαφρώς γεμάτο ρόκα
• ½ φλιτζάνι ελαφρά γεμιστό μέντα
• ½ φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένο βασιλικό
• ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι φρυγανιά
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ουγκιά τεμαχισμένο τυρί pecorino (1/4 φλιτζάνι)
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το ρόκα, το μέντα, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, τα κουκουνάρια, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Κάλυμμα; μείγμα ή διαδικασία μέχρι ομαλή, ξύνοντας προς τα κάτω τις πλευρές όπως απαιτείται. Προσθέστε το τυρί και το κόκκινο πιπέρι. Κάλυμμα; μείγμα ή διαδικασία μέχρι να συνδυαστούν. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Κάνει περίπου 2/3 φλιτζάνι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 125 θερμίδες, (2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 5 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 157 χιλιοστά νάτριο, 2 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 0 γραμμάρια ζάχαρης και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.