Λεμόνι σκουός και προβολών δείπνο τοστ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα μικρό κίτρινο καλοκαιρινό σκουός, κομμένο σε φέτες και / ή χοντροκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα
• 6 χοντρές φέτες ciabatta ή ψωμί της χώρας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λεμόνι θυμάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 6 πολύ λεπτές φέτες προζολόνη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε κολοκυθάκια με καρυκεύματα λεμονιού-πιπέρι. Μεταφέρετε σε κόσκινο λεπτού πλέγματος τοποθετημένο πάνω σε ένα μπολ και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά. Απορρίψτε το υγρό. Πιέστε το σκουός όσο το δυνατόν πιο στεγνό.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, κανονίστε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τις κορυφές με 1 κουταλιά λάδι και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τοστ για 10 λεπτά ή μέχρι ελαφριά χρυσή γύρω από τις άκρες, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε από το φούρνο Προθερμάνετε κοτόπουλο.

• Βήμα 3

  Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε. Ανακατέψτε σε σκουός και το λεμόνι θυμάρι και μαγειρέψτε 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε φλούδα λεμονιού.

• Βήμα 4

  Ψιλοκόψτε τις φέτες ψωμιού με μαγιονέζα. Κορυφή κάθε μια με μια φέτα τυρί. Βάζετε 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

• Βήμα 5

  Διαχωρίστε το μείγμα squash ανάμεσα στις φέτες ψωμιού. Πετάξτε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με επιπλέον θυμάρι.

Συμβουλές

Όταν ψωνίζετε για σκουός, αναζητήστε σταθερή, ομαλή, άψογη σκουός. Για κίτρινο σκουός, επιλέξτε μικρότερα - τα μεγάλα έχουν πολύ περισσότερους σπόρους.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 285 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 5 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 14 χλστγρ. Χοληστερόλης, 520 χλστγρ. Νατρίου, 27 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γρ.