Lemony ricotta καλοκαιρινό σκουός καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μέτρια κολοκυθάκια και / ή κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύθα, κομμένα σε λεπτές φέτες (2 1/2 φλιτζάνια)
• Αλας
• ½ πακέτο των 15 ουγγιών έλασης ψυχόμενων αδιαβροχοποιημένων τσιμπήματα
• ¾ φλιτζάνι τυρί ricotta
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• ¼ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κρόκο αυγού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια ελαφρά με αλάτι. Μεταφορά σε σουρωτήρι. αποστραγγίστε για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο κομμάτι ελαφρώς αλευρωμένου χαρτιού περγαμηνής, ζυμάστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Μεταφέρετε την περγαμηνή και τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για την πλήρωση ρικότα, σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί ricotta, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. του ελαιόλαδου, της φλούδας λεμονιού, του χυμού λεμονιού, του αλατιού και του πιπεριού. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώνεται πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 1/2 ιντσών. Κορυφή με γύρους σκουός. Ψεκάστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Διπλώστε απαλά πάνω από την άκρη ζύμης, πιέζοντας όπως είναι απαραίτητο.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τον κρόκο αυγού και 1 κουτ. νερό. Γυρίστε ελαφρά τις άκρες ζαχαροπλαστικής με μείγμα αυγών. Μεταφέρετε το galette στο φούρνο. Ψήνετε 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσαφένιες. Πασπαλίστε με ζιζάνιο άνηθο, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 283 θερμίδες, 8 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 59 mg χοληστερόλης, 444 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.