Ιταλικά μπισκότα αμαρέττας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ολόκληρα λευκασμένα ή ασυμπτωμένα αμύγδαλα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
• 2 λευκά αυγών
• 1 κουταλιά αμγαρέτο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• ⅛ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• Ολόκληρα αμυγδαλωτά ή λευκά αμυγδάλου
• Ακατέργαστη ή κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Φτιάξτε μεγάλα φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. Ελαφρά φύλλο λίπους, εάν χρησιμοποιείται. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε 1 φλιτζάνι αμύγδαλα και τη σκόνη ζάχαρης. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθεί. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού, το αμαρέττο, και την κρέμα της πέτρας με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Σταδιακά χτυπάτε σε 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε το μισό μίγμα αμυγδάλου στο μείγμα αυγού αυγού. Διπλώστε το υπόλοιπο μίγμα αμυγδάλων.

• Βήμα 3

  Μείγμα αμυγδάλου σε κουκούτσια διαμέτρου 1 ιντσών, 2 ίντσες μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο αμύγδαλο στην κορυφή κάθε μπισκότου. Πασπαλίστε ελαφρώς με τη χοντρή ζάχαρη.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 13 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν οι κορυφές και να λιώσουν ελαφρά. Ψύξτε εντελώς τα φύλλα μπισκότων στα ράφια καλωδίων. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το χαρτί περγαμηνής ή το αλουμινόχαρτο όταν είναι δροσερό. Κάνει περίπου 48 cookies.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 32 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 3 χλστγρ. Νατρίου, 4 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ. Ινών, 1 γραμ. Πρωτεΐνης.