Μεξικάνικο κακάο marshmallow | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλάκι πριμοδότηση χωρίς κακάο χωρίς ζάχαρη
• ¼ - 0, 333 φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 4 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• ⅓ φλιτζάνι γλυκόπικρη κομμάτια σοκολάτας ή 2 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένο
• 8 ιντσών ραβδί κανέλας
• 1 φασόλι βανίλιας, κομμένη κατά το ήμισυ κατά μήκος
• ⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπεριά ancho, σκόνη τσίλι, ή πιπέρι καγιέν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη
• 3 κουταλιές σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 12 μεγάλες marshmallows

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζίνα 3 έως 4 τετραγώνων συνδυάζονται σκόνη κακάου, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε το ζεστό νερό μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια πάστα. Ανακατέψτε το μισό και μισό και το γάλα. Προσθέστε μπαστούνια κανέλας, φασόλια βανίλιας και αλεσμένη πιπεριά ancho.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 6 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2 1/2 έως 3 ώρες. (Μη βράζετε.) Προσθέστε σοκολάτα γλυκόπικρη, χτυπώντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

• Βήμα 3

  Εάν είναι απαραίτητο, αποβουτυρώστε "το δέρμα" από την επιφάνεια. απορρίπτω. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε ζεστό, σκεπασμένο, σε ρύθμιση θερμικής θέρμανσης ή ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας για έως και 2 ώρες.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε τα φασόλια βανίλιας και κανέλας. Ανακατέψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη, ζάχαρη σε σκόνη και κανέλα. Τυλίξτε marshmallows σε μίγμα σκόνης κακάο. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα marshmallow επικαλυμμένο με κακάο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 236 θερμίδες (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 38 mg χοληστερόλης, 122 mg νατρίου, 25 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 7 g πρωτεΐνης.