Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεσαίο μαγείρεμα κατσαρόλας ψιλοκομίζουμε πάνω από μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Ανακατέψτε το ρύζι, το νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού κακάου. Ανακατέψτε τα φασόλια και, εάν επιθυμείτε, μια πανοραμική σάλτσα ζεστού πιπεριού. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 15 λεπτά σε μεσαία χαμηλή θερμότητα.
-
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε το αλεύρι και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού Cajun καρύκευμα. Πιέστε την επάνω πλευρά των μερίδων ψαριών στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια τοποθετήστε το ψάρι, με το δέρμα προς τα κάτω, στο ζεστό βούτυρο. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το δέρμα είναι τραγανό. Γυρίστε προσεκτικά τα ψάρια με μια μεταλλική σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. *
-
Σερβίρετε τα ψάρια πάνω από το ρύζι και τα φασόλια. εάν είναι επιθυμητό, ψιλοβρέξτε με χυμούς από το τηγάνι και πασπαλίζετε με μαριναρισμένο μαϊντανό.
*Υπόδειξη:
Αν θέλετε, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για να αφαιρέσετε τυχόν μπαστούνια. Ψεκάστε πάνω από τα ψάρια και το ρύζι.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 438 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 69 mg χοληστερόλης, 544 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 1 g σακχάρου και 36 g πρωτεΐνης.
