Φασόλια και ρύζι αχύρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια ξηρά κόκκινα φασόλια ή ξηρά κόκκινα φασόλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• ¾ φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κύβους λαχανικών
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ¼ φλιτζάνια νερό
• 1 ¼ φλιτζάνια καφέ ρύζι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μαγειρευτεί ντομάτες
• 1 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε πράσινες πιπεριές τσίλι, στραγγισμένο
• Λίγες παύλες εμφιαλώνουν ζεστή σάλτσα πιπεριού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε φασόλια κατά 2 ίντσες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. (Ή, τοποθετήστε τα φασόλια σε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε · αφήστε να δροσιστείτε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.) Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.

• Βήμα 2

  Σε κουζίνα μαγειρικής 3 1 / 2- ή 4-κουαρών συνδυάζουν φασόλια, κρεμμύδι, σέλινο, σκόρδο, μπουκέτο, βασιλικό και φύλλο δάφνης. Ρίξτε τα 1 1/4 φλιτζάνια νερό πάνω από όλα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 9 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.

• Βήμα 4

  Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διατηρούμαι ζεστός. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το μείγμα φασολιών. απορρίπτω. Ανακατέψτε τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες, πιπεριές τσίλι και ζεστή σάλτσα πιπεριού σε μαγειρεμένα φασόλια. Μαγειρέψτε 30 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε το μείγμα φασολιών σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 383 θερμίδες, (0 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 406 mg νατρίου, 74 g υδατάνθρακες, 10 g ινών, 16 g πρωτεΐνης.