Μεξικάνικη σούπα κήπου βοείου κρέατος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 5 κιλά ψητό τσάι βόειου κρέατος, κομμένο από λίπος και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 5 λίτρα ζωμό με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• 8 ντομάτες Ρομά, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 8 καρότα διαμέτρου 1 ιντσών, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες σε στρογγυλά 1/4 ίντσες
• 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα
• 3 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (1 1/2 φλιτζάνια)
• 4 πιπεριές poblano chile, που προέρχονται από σπόρους, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 4 πιπεριές jalapeño, προερχόμενες από σπόρους, σπόρους και ψιλοκομμένες
• 12 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κατσαρόλα 12 τεμαχίων θερμαίνετε 1 κουταλιά λάδι σούπας με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα μισά κύβους βοείου κρέατος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το βόειο κρέας σε ένα μπολ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βοδινό και 1 κουταλιά λάδι. Επιστρέψτε όλο το βόειο κρέας στο δοχείο. Προσθέστε ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Ξαπλώστε, καλύπτεται, περίπου 75 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.

• Βήμα 2

  Προσθέτετε ντομάτες, καρότα, γλυκοπατάτες, καλαμπόκι, κρεμμύδια, πιπεριές poblano, πιπεριές jalapeño, σκόρδο, αλάτι, σκόνη τσίλι και μαύρη πιπεριά σε μείγμα κρέατος σε κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. βράστε, καλύπτεται, για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Τηγανίζουμε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε καυτά καθαρά βάζα κονσερβοποίησης 1 τεμαχίων, γεμίζοντας κάθε μισή. Προσθέστε ζεστό ζωμό σε κάθε βάζο, αφήνοντας ένα κενό χώρο 1 ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

• Βήμα 4

  Βάζα γεμάτα με διαδικασία * σε δοχείο πίεσης με πίεση 10 λιβρών για δοχείο με σταθμισμένο περιτύπωμα) ή πίεση 11 λιβρών για κανάλι με μετρητή διαμέτρου για 75 λεπτά, ρύθμιση για υψόμετρο. Αφήστε την πίεση να πέσει φυσικά. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι κονσερβών. δροσερά βάζα σε κονσέρβα 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό σε ράφι καλωδίων. Ελέγξτε τα καπάκια για σφράγιση μετά από 24 ώρες.

• Βήμα 5

  για να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε τα περιεχόμενα του βάζου σε μια μεσαία κατσαρόλα. Φέρτε σε γρήγορο βρασμό. Βράστε, καλύπτονται, για 10 λεπτά (προσθέστε 1 επιπλέον λεπτό για κάθε επιπλέον 1000 πόδια ύψους).

*Υπόδειξη:

Τοποθετήστε οποιαδήποτε σούπα που δεν ταιριάζει στο δοχείο πίεσης σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καλύψτε και ψήστε για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε στο ψυγείο εν μία νυκτί εάν καταψυχθεί. Για να σερβίρετε, βάλτε σούπα σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στρώνουμε, καλύπτεται, για 30 λεπτά ή έως ότου το κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 260 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 82 mg χοληστερόλης, 1354 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 7 g ζάχαρη και 32 g πρωτεΐνης.