Τηγανιές μπριζόλες και σπαράγγια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 12 ουγκιά αποφλοιωμένη μπριζόλα κοτόπουλου (λωρίδα), κόβουμε περίπου 3/4 ίντσες πάχους
• 1 - 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο ή χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 8 - 10 λεπτό σπαράγγι δόρυ, κομμένα (6 ουγκιά)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο
• ½ κούπα βόειο κρέας
• 1 κουταλιά ξηρό λευκό κρασί
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Dijon

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τρίψτε τη μπριζόλα και στις δύο πλευρές με ένα μείγμα από σκόρδο, πιπέρι και αλάτι, πιέζοντας το μείγμα με τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε το σπαράγγι σε ένα ρηχό πιάτο και ψήστε με το λάδι. Για τη σάλτσα, σε μια μέση κατσαρόλα ανακατέψτε το ζωμό και το κρασί. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου μειωθεί το μείγμα σε 1/4 φλιτζάνι. Χτυπάμε σε μουστάρδα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε μια εσωτερική ηλεκτρική σχάρα σε υψηλή ρύθμιση, εάν υπάρχει. Τοποθετήστε μπριζόλα στο σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε μια καλυμμένη σχάρα, κλείστε το καπάκι. Γκριλ μέχρι μπριζόλα είναι επιθυμητή ομοιότητα. (Για μια σκεπαστή σχάρα, αφήστε 3 έως 4 λεπτά για μεσαία σπάνια ή 5 έως 7 λεπτά για μέσο.) Για μια ακάλυπτη σχάρα αφήστε 6 έως 8 λεπτά για μεσαία σπάνια ή 8-10 λεπτά για μεσαία, επιτρέπουν, προσθέστε τα σπαράγγια στην καλυμμένη σχάρα για τα τελευταία 2 έως 3 λεπτά ή για τα ακάλυπτα σχάρα τα τελευταία 4 έως 5 λεπτά ψησίματος. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια μέχρι το τραγανό.

• Βήμα 3

  Σάλτσα κουταλιού στην πλάκα που σερβίρει. Κόψτε τη μπριζόλα στο μισό σταυρωτά. Σερβίρετε μισά μπριζόλες πάνω από τη σάλτσα με σπαράγγια στην κορυφή. Κάνει 2 μερίδες.

*Σημείωση

Ο χρόνος μαγειρέματος των σπαραγγιών ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των σπαραγγιών. Επίσης, εάν δεν υπάρχει χώρος στη σχάρα, τα σπαράγγια μπορούν να ψηθούν μετά τη μπριζόλα.

Συμβατική μέθοδος:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω μέσα από το Βήμα 1. Τοποθετήστε το μπριζόλα στην μη θερμαινόμενη σχάρα ενός ταψιού. Βάζετε 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για 8 έως 10 λεπτά για μέτρια σπάνια ή 10 έως 12 λεπτά για μέσο, ​​γυρίζοντας μία φορά και προσθέτοντας σπαράγγια στο ράφι του τηγανιού για τα τελευταία 2 λεπτά ψησίματος. Σερβίρετε όπως αναφέρεται παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 458 θερμίδες, 11 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 15 g μονοακόρεστα λιπαρά, 110 mg χοληστερόλης, 549 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου, 37 g πρωτεΐνης.