Κοτόπουλο αρνί | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Αντικολλητική επικάλυψη ψεκασμού
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα άπαχο κρέας, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι χυμό μήλου ή ξηρό κόκκινο κρασί
• ¾ φλιτζάνι κομμένο σέλινο
• ¼ φλιτζάνι μικτά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή σταφίδες ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψεκάστε μια μεγάλη κρύα κατσαρόλα ή wok με επίστρωση ψεκασμού. Προθερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Καφέ μισό από το κρέας. αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Προσθέστε το υπόλοιπο κρέας, το κρεμμύδι, τη σκόνη κάρι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε έως ότου το κρέας είναι καφέ και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Επιστρέψτε όλο το κρέας στην κατσαρόλα.

• Βήμα 2

  Ανακατεύετε με νερό και χυμό μήλου. Προσθέστε σέλινο, μικτά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου το αρνί είναι τρυφερό.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου σε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε σε μείγμα στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα πυκνώσει και διογκωθεί. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 307 θερμίδες, 66 mg χοληστερόλης, 336 mg νατρίου, 42 g υδατάνθρακες, 22 g πρωτεΐνης.