Πέστροφα-ασβέστη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 8 ουγκιές φρέσκια ή κατεψυγμένη πέστροφα, αφαιρούμενες κεφαλές
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποψύξτε την πέστροφα, εάν είναι κατεψυγμένη. Ξεπλύνετε την πέστροφα. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε χυμό ασβέστου και λάδι. Βουρτσίστε το εσωτερικό και το εξωτερικό της κάθε πέστροφας με μίγμα χυμού. Πασπαλίζετε ομαλό, αλάτι και πιπέρι ομοιόμορφα μέσα στην κοιλότητα του κάθε ψαριού.

• Βήμα 2

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα καλά λιθαρισμένο καλάθι ψησταριάς. Τοποθετήστε το καλάθι στην σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Ψηλά για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου η πέστροφα αρχίσει να ξεφλουδίζει όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας το καλάθι κάποτε στη μέση της ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τα ψάρια σε καλά λιθαρισμένο καλάθι ψησταριάς, τοποθετήστε το καλάθι ψησταριάς πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε, σχάρα όπως παραπάνω.) Σερβίρετε πέστροφα με σφήνες ασβέστη. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 259 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά, 83 mg χοληστερόλης, 342 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.