Κοτόπουλο με γέμιση καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φλιτζάνια κύβους 1 ίντσας φρυγανιές ψωμιού της χώρας
• 1 ⅓ φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα (3 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (2 μεσαία)
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβεται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 6 μικρά ολόκληρα πόδια κοτόπουλου (κνήμη και μηρός), αποφλοιωμένα
• ⅓ φλιτζάνι λεπτές φέτες (1 μεσαίο) ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για γέμιση, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε κύβους ψωμιού, ντομάτα, καρότο, θυμάρι και πιπέρι. Ψιλοβρέχει με ζωμό, ρίχνοντας απαλά για να υγραίνει. (Η πλήρωση δεν θα είναι εντελώς υγρή).

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια αργή κουζινέτα 4- έως 5 τετραγωνικών. Πασπαλίστε με πράσο. Παγώστε ελαφρά τη γέμιση πάνω από το κοτόπουλο.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 6 1/2 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 3 1/2 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 270 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 104 mg χοληστερόλης, 379 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 30 g πρωτεΐνης.