Τυριά ψωμιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

6 ¾ - 7, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
2 φλιτζάνια γάλα
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
¼ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουταλάκι αλάτι
3 αυγά
2 φλιτζάνια κομμένο τυρί cheddar (8 ουγκιές)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνεται το γάλα, η ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι μόλις ζεστά (115 βαθμοί F έως 120 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λειώνει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε αυγά και τυρί. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε για 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με λίπος, στρέφοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
Βήμα 2
Βάλτε τη ζύμη κάτω. διαιρέστε σε τρίτα. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Διαχωρίστε το κάθε τρίτο σε 3 μερίδες. Ρίξτε τις μερίδες σε σχοινιά 15 ιντσών. Συνδυάστε 3 σχοινιά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κόβετε χαλαρά από το κέντρο σε κάθε άκρο. Τερματίζει το άγκιστρο. πιέτα κάτω. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Κάλυμμα; ας αυξηθεί μέχρι ελαφρώς περισσότερο από το διπλάσιο (περίπου 1 ώρα). Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F περίπου 20 λεπτά ή μέχρι καφέ. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια. Κάνει 3 πλεξούδες (48 μερίδες).

Συμβουλές

Μετά το ζύμωμα, διαιρέστε τη ζύμη σε τρίτα. Σχηματίστε κάθε τμήμα σε μια σφαίρα. Τυλίξτε σε σαφές πλαστικό περιτύλιγμα. μεταφορά σε σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει σε σακούλες κατάψυξης σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 2-1 / 2 ώρες ή μέχρι να αποψυχθεί (ή να ξεπαγώσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο). Σχηματίζετε, ας σηκωθούμε και ψήνουμε όπως παραπάνω.