Σάλτσα ζυμαρικών με κρεμμυδάκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι ωμό κάσιους
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με μειωμένο νάτριο
• 12 ουγκιά αποξηραμένα ζυμαρικά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ασκαλώνια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με μειωμένο νάτριο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το νερό και το κάσιους. Καλύψτε και αφήστε 2 ώρες. στραγγίστε καλά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ συνδυάζονται τα κάσιους και 1 φλιτζάνι του ζωμού. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα 2 λεπτά ή μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό 1/2 φλυτζανιών. κάλυμμα και παλμό μέχρι να συνδυαστούν. Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα μαγειρεύουν τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος ζυμαρικών. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο δοχείο. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα λάδι θερμότητας 10 ίντσας καρυκεύματος σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ασκαλώνια. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε θυμάρι και σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε προσεκτικά το κρασί, ανακατεύοντας για να ξύνετε τυχόν φλοιωτά καφέ κομμάτια. Ανακατεύουμε το μίγμα ανακατεύματος, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, 1 λεπτό ή μέχρι να παχυνθεί.

• Βήμα 3

  Ρίχνουμε το μίγμα κάσιου πάνω από τα ζυμαρικά. ρίξτε το παλτό. Ανακατέψτε αρκετά από το νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή. Εάν θέλετε, σερβίρετε με τυρί.

Για να βγείτε μπροστά

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 2, εκτός από το ότι δεν μαγειρεύετε ζυμαρικά. Αποθηκεύστε σάλτσα στο ψυγείο μέχρι 5 ημέρες. Για να εξυπηρετήσετε, μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Θερμάστε τη σάλτσα σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Πετάξτε ζυμαρικά με σάλτσα και ανακατέψτε αρκετά από το νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 276 θερμίδες, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 336 mg νατρίου, 48 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.