Αραβόσιτος γεμιστός με κρεμώδη σάλτσα εστραγκόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 4 ουγκιές φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα ή πτερύγια μοναδικής μορφής (πάχους 1/4 έως 1/2 ίντσας)
½ φλιτζάνι τεμαχισμένο ελβετικό τυρί (2 ουγγιές)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
1 κουταλιά της σούπας σχισμένο σχοινόπρασο
2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, μαλακώθηκαν
Πάπρικα
¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
¼ φλιτζάνι κομμένο καρότο
2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
⅛ κουταλάκι αποξηραμένο εστραγκόν, θρυμματισμένο
Αλάτι παύσης
Πιτυρίδα λευκή πιπεριά
½ φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι καυτό μαγειρεμένο άγριο ρύζι
Φρέσκο εστραγκόν (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Για τη γέμιση, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το μισό από το ελβετικό τυρί, τα αμύγδαλα, το σχοινόπρασο και 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνης ή βουτύρου.
Βήμα 3
Σφουγγίστε το μισό από το γέμισμα στο ένα άκρο κάθε κομμάτι ψαριού. Τυλίξτε τα ψάρια γύρω από το παραγέμισμα. Τοποθετήστε τα ψάρια, ραφή πλευρά κάτω, σε ένα μικρό ταψί. Πασπαρίστε με πάπρικα. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας κρασί στο πιάτο. Ψήνουμε, ακάλυπτα, σε φούρνο 375 βαθμών F για 15 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα μάγειρας καρότο στην υπόλοιπη μαργαρίνη ή το βούτυρο για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου τρυφερή. Ανακατέψτε το αλεύρι, το εστραγκόν, το αλάτι και το λευκό πιπέρι. προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα πυκνώσει και διογκωθεί. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελβετικό τυρί και το υπόλοιπο κρασί.
Βήμα 5
Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα ρολά ψαριών πάνω σε ζεστό μαγειρεμένο άγριο ρύζι. κορυφή με σάλτσα. Γαρνίρετε με φρέσκο εστραγκόν, αν θέλετε. Κάνει 2 μερίδες.