Πέστροφα με μανιτάρια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 8 ουγκιές φρέσκια ή κατεψυγμένη ολόκληρη πέστροφα (αφαιρούνται τα κεφάλια, αν είναι επιθυμητό)
1 μεγάλο λεμόνι, κατά το ήμισυ
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι
1 ½ φλιτζάνια φέτες μανιτάρια με κουμπιά jumbo (4 ουγγιές)
1 μάτσα πράσινα κρεμμύδια (8 έως 10)
4 ψιλοκομμένα φρέσκα θυμάρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Στρώνετε χυμό από το μισό λεμόνι σε μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη. Λεπτά φέτα που απομένει το μισό λεμόνι. Κόψτε τις φέτες σε μισά. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος. Πετάξτε τα κομμένα μανιτάρια με το υπόλοιπο μίγμα. Κάλυμμα. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Περικοπή του ριζικού άκρου και της πρώτης ίντσας των πράσινων κορυφών από τα πράσινα κρεμμύδια. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε δύο μισές φέτες λεμονιού και ένα κλαδί θυμαριού μέσα στην κοιλότητα κάθε πέστροφας. Βουρτσίστε τα πράσινα κρεμμύδια και το δέρμα και την εσωτερική σάρκα της πέστροφας με μίγμα χυμού λεμονιού. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μη ψημένο ταψί. (Ή τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο καλάθι σχάρας.)
Βήμα 5
Φύστε 4 ίντσες από τη φωτιά για 6 λεπτά. στρέψτε τα ψάρια και τοποθετήστε τα πράσινα κρεμμύδια στο ράφι. Πετάξτε 4 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ψήσει τα ψάρια απλά με ένα πιρούνι, γυρίζοντας τα κρεμμύδια μόλις στα μισά του δρόμου. (Ή ψήστε τα ψάρια στο κάρβουνο στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας πάνω από τα μέσου κάρβουνου για 6 λεπτά, γυρίστε τα ψάρια και τοποθετήστε τα πράσινα κρεμμύδια στο σχάρα σχάρα 4 με 6 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ψάρια απλώς ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι, μια φορά.)
Βήμα 6
Σερβίρετε ψάρια με κρεμμύδια. Κουτάλι μαριναρισμένα φέτες μανιταριού σε όλη την κορυφή. Κάνει 4 μερίδες.