Γεμιστά τσίλι σε σάλτσα καρυδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 κιλό χοιρινό κρέας ή αλεσμένο ωμό γαλοπούλα ή κοτόπουλο
⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μήλο και / ή αχλάδι (2 μεγάλα)
1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
¼ φλιτζάνι σταφίδες
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους
¼ φλιτζάνι κομμένα αμύγδαλα, ψημένα
6 μεγάλες πιπεριές poblano ή 3 μικρές πράσινες γλυκές πιπεριές
½ φλιτζάνι καρύδια
1 3 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, κομμένα
Milk γάλα φλιτζάνι
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
⅛ αλάτι κουταλακιού
1 συνταγή Chili Colorado (δείτε Κέντρο συνταγών)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη γέμιση, σε ένα μεγάλο τηγάνι μαγειρέψτε χοιρινό έδαφος ή άλλο κρέας, κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι το κρέας να είναι καφέ και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατεύετε σε ψιλοκομμένο μήλο και / ή αχλάδι, σάλτσα ντομάτας, σταφίδες, αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και κύμινο. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, κόψτε μια κατά μήκος σχισμή σε μια πλευρά κάθε πιπεριά poblano και αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη. (Αν χρησιμοποιείτε, μειώστε κατά το ήμισυ τις γλυκές πιπεριές κατά μήκος · απορρίψτε τους σπόρους και τις μεμβράνες.) Σε μια κατσαρόλα δροσερές πιπεριές poblano ή γλυκές πιπεριές σε βραστό νερό περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τραγανό-τρυφερή. Στραγγίστε καλά τις πιπεριές.
Βήμα 3
Βάλτε το μείγμα κρέατος στις πιπεριές. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα ορθογώνιο ταψάκι 2 τεμαχίων. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Εν τω μεταξύ, για τη Σάλτσα Καρυδιού, σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε καρύδια, τυρί κρέμα γάλακτος, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι.
Βήμα 4
Για να σερβίρετε, κουτάρετε τη Σάλτσα Καρυδιού και την Τσίλι Κολοράντο σε πιάτα που σερβίρουν. Τοποθετήστε γεμιστές πιπεριές πάνω από τις σάλτσες. Κάνει 6 μερίδες.

Συμβουλές

Καλύψτε και ψήστε τις γεμιστές πιπεριές και τη σάλτσα για έως και 24 ώρες. Για να σερβίρετε, ψήστε τις πιπεριές για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν. Αφήστε τη σάλτσα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου ενώ οι πιπεριές ψήνουν.