1. Αφαιρέστε τυχόν καφέ άκρη, μελανιασμένα, μαρασμένα ή παλιά φύλλα.
2. Πλένετε τα χόρτα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια διαχωρίζετε τα φύλλα και τα ξεπλένετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό. Εάν τα φύλλα είναι πολύ αμμώδη ή λιθοστρωμένα, επαναλάβετε το βήμα έκπλυσης.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κουλουράκι σαλάτας για να στεγνώσει τα πλυμένα πράσινα μαρουλιού ή για να τα ξεραθούν.
4. Στρώστε τα φύλλα ανάμεσα στις χαρτοπετσέτες και αποθηκεύστε το σε ένα στεγανό δοχείο ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Καθαρό μαρούλι θα κρατήσει αυτόν τον τρόπο για μια εβδομάδα.
