Ψητά ψητά και πατάτες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο χωρίς κόκαλα
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι créme fraîche ή ξινή κρέμα
• 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​χρένο (ή 2 κουταλιές της σούπας εμφιαλωμένο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο ή λευκό ξύδι κρασιού
• 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο
• 1 πατατάκι στρογγυλής λίρας, κομμένο σε φέτες
• 4 φέτες σπαρμένο ψωμί σίκαλης, φρυγανισμένο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα ιταλικά φύλλα μαϊντανού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μεγάλη μπριζόλα εποχής με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το κρέμα fraîche, το χρένο και το ξύδι. σερβίρετε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 2

  Σε μια εξαιρετικά μεγάλη βαριά καρυκεύματα ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε μπριζόλα. Μαγειρέψτε 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου επιθυμείτε ομοιόμορφη φόρτιση (145 ° F για το μέσο), γυρίζοντας μία φορά. Αφήστε το υπόλοιπο, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, πάνω στην σανίδα κοπής 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Σκουπίστε την κατσαρόλα καθαρά και στη συνέχεια θερμαίνετε 2 κουταλάκια του ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Εργασία σε παρτίδες έτσι ώστε να μην πλήθος τηγάνι, μαγειρέψτε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα μέχρι να ροδίσουν και να τρυφερή, περίπου 2 λεπτά σε μια πλευρά. Επαναλάβετε με δύο ακόμη παρτίδες χρησιμοποιώντας επιπλέον 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο κάθε φορά. Ακολουθήστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 4

  Διαδώστε τοστ με μίγμα με κρέμα fraîche. Κόψτε τη μπριζόλα στον κόκκο. ψητό τοστ με πατάτες, μπριζόλα και μαϊντανό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 523 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 103 mg χοληστερόλης, 661 mg νατρίου, 37 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 2 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.