Άνοιξη κρεμμύδι αλφάβητο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι Vidalia, κομμένο σε φέτες (1 φλιτζάνι)
• 1 μεγάλο πράσο, λευκό κομμάτι λεπτώς κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα αρακά
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι μικρά αποξηραμένα ζυμαρικά (αλφάβητο ή ακτινίδιο)
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 λεμόνι, αποχυμωμένο (3 κουταλιές της σούπας)
• 1 φλιτζάνι σπασμένο βασιλικό φύλλα
• 8 φέτες ψωμιού sourdough
• 3 ουγκιά τυρί fontina, τεμαχισμένο
• Λεμόνι Ξηρή Κρέμα Κρέμας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Σε ένα τετράγωνο ολλανδικό φούρνο θερμαίνεται βούτυρο και ελαιόλαδο σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού Vidalia. ανακινήστε μέχρι να επικαλυφθεί. Κάλυμμα; μαγειρέψτε 15 λεπτά μέχρι ημιδιαφανές και μαλακό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε το πράσο και τα πράσινα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσει τα πράσα. Ανακατεύουμε στα μπιζέλια. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, νερό, ζυμαρικά και αλάτι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, αποκαλύπτονται 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και φύλλα βασιλικού.

• Βήμα 2

  Κορυφαίες φέτες ψωμιού sourdough με τυρί fontina. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάζετε 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Κορυφή σούπα με φέτες ψωμιού. Σερβίρουμε με το Lemon Sour Cream Topper.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 352 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 37 mg χοληστερόλης, 715 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.

---

Λεμόνι Ξηρή Κρέμα Κρέμας

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• Dash σκόρδο σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σχοινόπρασο, φλούδα λεμονιού και χυμό και σκόνη σκόρδου. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.