Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια άσπρη γλάστρα ή σε μια άψητη κατσαρόλα ψιλοκομμένα πιπεριές πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να αρωματίζονται, γυρίζοντας συχνά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές της Χιλή. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε. Αφήστε να μουσκεψετε για 30 λεπτά. Αποστραγγίστε καλά, διατηρώντας το υγρό.
-
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζονται στραγγισμένες πιπεριές Χιλή, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, σκελίδες και σπόρους κύμινου. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Πατήστε το μείγμα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος. απορρίψτε τα στερεά. Αφαιρέστε το 1/2 φλιτζάνι του κοσκινισμένου μείγματος. ψύξτε μέχρι να χρειαστείτε στο βήμα 4.
-
Τοποθετήστε το ψητό αρνί σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα σε ένα ρηχό πιάτο. Διαδώστε το υπόλοιπο κόσκινο που έχει κοσκινιστεί σε όλες τις πλευρές του ψητού. Σάκος σφραγίδας. Ψύξτε στο ψυγείο για 8 έως 24 ώρες.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα φούρνο Ολλανδίας με φούρνο 4-6 λίτρων συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και το ψυγμένο μίγμα 1/2 φλιτζανιού. Τοποθετήστε ένα ράφι ή ένθετο ατμού στον ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε αρκετό νερό για να γεμίσετε το κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου, φροντίζοντας το νερό να μην αγγίζει το ράφι. Τοποθετήστε το ψητό στο ράφι. Φέρτε νερό στο βρασμό. Καλύψτε ολλανδικό φούρνο Ψήστε για 3-1 / 2 έως 4 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό και καταρρέει. προσθέστε επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
-
Αφαιρέστε το κρέας από τον ολλανδικό φούρνο Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε το κρέας σε κομμάτια. Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Στερεώστε το λίπος από τους χυμούς. Αν χρειαστεί, προσθέστε αρκετό νερό στους χυμούς για να φτιάξετε 2 φλιτζάνια ολικό υγρό. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τους χυμούς και τις ντομάτες. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Εάν είναι απαραίτητο, αναθέρμανση του μείγματος ντομάτας σε κατσαρόλα.
-
Διαχωρίστε το τεμαχισμένο κρέας ανάμεσα σε έξι μεμονωμένα μπολ σερβιρίσματος. Κορυφή με μείγμα ντομάτας και, αν θέλετε, ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και κοραλλιογενείς. Εάν θέλετε, σερβίρετε με σάλτσες tortillas και ασβέστη.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 553 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά), 121 mg χοληστερόλης, 638 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g ζάχαρη, 35 g πρωτεΐνης.
