Σάλτσα από βακκίνια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι Pinot Noir verjus ή 3/4 φλιτζάνι χυμό σταφυλιού συν 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 3 ίντσα κανέλα
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 4 φλιτζάνια βακκίνια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεσαία κατσαρόλα συνδυάζονται verjus, ζάχαρη, δάφνη, κανέλα και αλάτι. βράστε. Προσθέστε τα βακκίνια. επιστρέψτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. μεταφορά στο μπολ. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 2 ώρες). Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης και το ραβδί κανέλας. Κάνει 8 (1/4-φλιτζάνι) μερίδες συν τα υπολείμματα.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ψύχεται, καλύπτεται, μέχρι 5 ημέρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 99 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 162 χλστγρ. Νατρίου, 22 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.