Γαρίδα γαρίδας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι Arborio
• 2 14, 5 ουγγιές ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο (3 1/2 φλιτζάνια)
• 1 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένες, αποφλοιωμένες μεσαίες γαρίδες
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα (1 ουγκιά)
• Λεία φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα κρεμμύδι 3 κιλά και σκόρδο σε ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το ρύζι. μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι χρυσοκάστανο, ανακατεύοντας συχνά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα 1 1/2-quart φέρτε το ζωμό στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και κρατήστε το ζωμό σιγοβράζοντας. Ανακατεύετε προσεκτικά το 1/2 φλιτζάνι του ζωμού στο μείγμα ρυζιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί υγρό, ανακατεύοντας συχνά. Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, αναδεύοντας συχνά μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός.

• Βήμα 3

  Με την τελευταία προσθήκη ζωμού, προσθέστε γαρίδες. Ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να φτάσει σε μια τρυφερή και κρεμώδη σύσταση. (Αυτό πρέπει να διαρκεί 20 έως 25 λεπτά συνολικά.)

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε το τυρί. Θερμάνετε, στη συνέχεια, πασπαλίζετε με φλούδα λεμονιού, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.