Γαρίδες γαρίδας με τηγανητά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 - 1, 25 λιβρών κομμένη λευκή ή μοβ κράμβη, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 8 ουγκιές μανιτάρια shiitake, τεμαχισμένα και κομμένα σε φέτες (3 φλιτζάνια)
• 1 μέτρια κόκκινη ή κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος (1 φλιτζάνι)
• 2 φλιτζάνια (10 ουγκιές) μαγειρεμένες αποφλοιωμένες, γαρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά αμυγδάλου καρύδας
• Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βάλτε το κράμβη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. κάλυψη και παλμό μέχρι τα κομμάτια να έχουν μέγεθος ρυζιού * Μετρήστε 4 κύπελλα.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. του ελαίου πάνω από το μέσο. Προσθέστε τα αυγά και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού. άλας; ανυψώστε και στροβιλίστε την κατσαρόλα για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα (τα αυγά δεν θα καλύψουν το κάτω μέρος της κατσαρόλας). Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, μέχρι να βγει, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα, αφαιρέστε το αυγό σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος.

• Βήμα 3

  Προσθέστε τις υπόλοιπες 1 κουταλιά σούπας. λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και γλυκό πιπέρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 λεπτά. Προσθέτουμε ρύζι με καλαμπόκι. Μαγειρέψτε 3 λεπτά. Ανακατέψτε σε γαρίδες, χυμό ασβέστου, αμινοξέα καρύδας και τις λωρίδες αυγών. Μαγειρέψτε 2 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περάστε με επιπλέον αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γαρνίρετε με το πράσινο κρεμμύδι.

*Υπόδειξη

Ή χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια που αγοράσατε φρέσκα ή κατεψυγμένα καλαμπόκι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 227 mg χοληστερόλης, 510 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 10 g ινών, 15 g σακχάρου και 26 g πρωτεΐνης.