Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεσαία κατσαρόλα τήξη 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή το βούτυρο? ανακατεύετε σε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε αμέσως το γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Σταδιακά ανακατεύουμε το ζεστό μίγμα σε κρόκους αυγού. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανάμειξης χτυπάτε ασπράδια αυγού με ένα ηλεκτρικό μείγμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε σε μίγμα κρόκου
-
Σε ένα φούρνο πάγου 10 ίντσας ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο μέχρι να πέσει μια σταγόνα νερού. Κουτάλι σε μείγμα αυγών, το τοποθετώντας ελαφρώς ψηλότερα στο πλάι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου φουσκωθεί, βυθιστεί και χρυσή καφέ στο κάτω μέρος. Ψήστε, ακάλυπτα, σε φούρνο 325 βαθμών F για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να βγει το μαχαίρι κοντά στο κέντρο καθαρό.
-
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την κρεολική σάλτσα. Χαλαρώστε την πλευρά της ομελέτας με μεταλλική σπάτουλα. Κάντε μια ρηχή περικοπή ελαφρώς εκτός κέντρου σε όλη την ομελέτα. Διπλώστε μικρότερη πλευρά πάνω από τη μεγαλύτερη πλευρά. Μεταφέρετε σε μια ζεστή πιατέλα. Ανυψώστε την άκρη της ομελέτας και γεμίστε το κέντρο με κρεολική σάλτσα. Για να εξυπηρετήσετε, κόψτε σε τέσσερις μερίδες. Περάστε επιπλέον σάλτσα. Κάνει 4 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 331 θερμίδες, (6 g κορεσμένου λίπους, 218 mg χοληστερόλης, 948 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 11 g πρωτεΐνης.Κρεολική σάλτσα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεσαία κατσαρόλα μαργαρίνη ή βούτυρο, προσθέστε το πράσινο γλυκό πιπέρι και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά Προσθέστε στιφάδο ντομάτες σε στυλ Cajun, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτο, περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα ελαφρώς πυκνωθεί και μειωθεί σε 1-3 / 4 φλιτζάνια. Ανακατεύουμε σε πράσινες ελιές γεμιστές με πεύκο. ζεσταίνετε.
