Κροκέτες βοτάνων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ουγκιές Ελβετικό τυρί, λεπτές τεμαχισμένες (1 φλιτζάνι)
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγμένα αμύγδαλα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόψαρο ή απλό σχοινόπρασο
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε το τυρί και το βούτυρο να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 30 λεπτά για να μαλακώσουν. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, μουστάρδα και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης, χτυπάτε το τυρί και το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, χτυπώντας με χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστεί. (Το μείγμα θα είναι εύθρυπτο.) Ανακατέψτε τα αμύγδαλα και το σχοινόπρασο. Προσθέστε το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας έως ότου η ζύμη προσκολληθεί μαζί. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα, στη συνέχεια διαμορφώστε την σε ένα τετράγωνο κούτσουρο περίπου 8 ίντσες μακρύ και 1-1 / 2 ίντσες τετράγωνο. Τυλίξτε το κούτσουρο με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για αρκετές ώρες.

• Βήμα 3

  Κόψτε τη ζύμη σε φέτες πάχους 1/4-ιντσών. Τοποθετήστε φέτες χωρισμένες σε 1 ίντσα σε ελαφρά λιπαρά φύλλα μπισκότων. Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για 7 έως 9 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καφέ στα άκρα και στον πυθμένα. Αφήστε περίπου 1 λεπτό σε φύλλα μπισκότων. Μεταφέρετε στα ράφια καλωδίων και ψύξτε. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία έως και 3 ημέρες. Κάνει περίπου 30 κροτίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 49 θερμίδες (2 g κορεσμένο λίπος, 8 mg χοληστερόλη, 50 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ίνα, 2 g πρωτεΐνη.