Herbed antipasto kabobs καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 φέτες κολοκύθες κολοκύθι (περίπου 1 μέσον)
• 12 ντομάτες κερασιάς
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε 12 τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
• 2 κουταλιές της σούπας αγορασμένο βασιλικό πέστο
• 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
• 12 6 ιντσών δεντρολίβανο ή ξύλινα σουβλάκια 6 ιντσών
• 12 bocconcini ή 12 τεμάχια μεγέθους δαγκώματος φρέσκια μοτσαρέλα (6 ουγγιές)
• 6 φέτες sopressata σαλάμι ή prociutto (4 ουγγιές), κομμένα σε λωρίδες 1 ιντσών
• 12 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Λεμόνια σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κολοκυθάκι, τις ντομάτες και τη γλυκιά πιπεριά σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε πέστο και ξύδι. σακούλα σφραγίδας. Ζυμώστε την τσάντα για να καλύψετε τα λαχανικά. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα φύλλα από όλες τις 2 ίντσες από τα κλαδάκια δενδρολίβανου (αν χρησιμοποιείτε). Τυλίξτε τα bocconcini σε λουκάνικες σαλάμι ή προσκιού. Νήμα 1 τυλιγμένο κομμάτι τυριού επάνω σε κάθε ένα από τα σουβλάκια δεντρολίβανο, εισάγοντας το άκρο χωρίς φύλλα. (Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ή μεταλλικό σουβλάκι για να τρυπήσετε τρύπες σε κομμάτια τυριού πριν από το σπείρωμα.)

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη μαρινάδα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Βιδώστε κάθε σουβλάκι με ένα κομμάτι από κάθε μαριναρισμένο λαχανικό και ένα φύλλο βασιλικού, βιδάζοντας το φύλλο βασιλικού γύρω από τα λαχανικά σύμφωνα με το στιλ. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα πιάτο που σερβίρει. Ψιλοβρέχει με μαρινάδα. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψύξτε για έως και 8 ώρες. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού για να πιέσετε πάνω από kabobs. Κάνει 12 μερίδες ορεκτικών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 86 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 17 mg χοληστερόλης, 320 mg νατρίου, 2 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 6 g πρωτεΐνης.