Ωμέγα αβοκάντο πιπέρι της ακτής Debbie | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια poblano ή πράσινη γλυκιά πιπεριά, φρυγμένα, σπαρμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ½ μέτριο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και χοντροκομμένο
• ¼ jalapeño πιπέρι, κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
• ¼ φλιτζάνι τυρί manchego, τεμαχισμένο (1 ουγκιά)
• Θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
• 1 συνταγή Φρέσκια ντομάτα Compote, συνταγή παρακάτω

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κοτόπουλο πιπεριάς (οδηγίες κατωτέρω). αφήνω στην άκρη. Σε βούτυρο θερμικής ζύμης 12 ιντσών χωρίς ζεστασιά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε αυγά. στροβιλίστε απαλά για να απλώσετε τα αυγά στην άκρη του τηγανιού.

• Βήμα 2

  Όταν τα αυγά αρχίζουν να φυσαλίδες, πασπαλίζουμε με poblano, αβοκάντο και jalapeno.

• Βήμα 3

  Όταν η ομελέτα είναι πολύ ελαφρώς καφέ στα άκρα, προσθέστε τυρί. Με σπάτουλα χαλαρώστε το αυγό από τις πλευρές. διπλώστε το ήμισυ της ομελέτας πάνω από την πλήρωση.

• Βήμα 3

  Σεζόν με μαύρο πιπέρι και σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Σερβίρετε με φρέσκια ντομάτα Compote και τοστ.

Για να ψητό πιπέρι:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Στερεώστε το πιπέρι κατά το ήμισυ. αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά, κομμένα προς τα κάτω, σε φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 20 έως 25 λεπτά. Τυλίξτε το πιπέρι με το φύλλο. Αφήστε να σταματήσετε 10 λεπτά. Τραβήξτε απαλά το δέρμα σε λωρίδες, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να χαλαρώσετε. Κάνει 2 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 509 θερμίδες (15 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 262 mg χοληστερόλης, 703 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 8 g ζάχαρης, 16 g πρωτεΐνης.

---

Νωπά κομπότ ντομάτας

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι μισά ντοματάκια κεράσι
• 1 κουτάλι σούπας μαϊντανό
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μέτρια ζάχαρη θερμαίνεται το ελαιόλαδο. Προσθέστε 1 κρεμμύδι. μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τις μισές ντομάτες κεράσι, μαϊντανό, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Θερμάστε, εξυπηρετήστε με ομελέτα.